准备好所需食材,鸡,卤好的肥肠,酸菜,豆腐(豆腐属于配菜,你可以选择自己喜欢的其它配菜)将鸡用水抄一边,去掉血泽,捞起。现在这步就很关键了,热油锅放入水抄过得鸡开始炒,放入豆瓣酱,生姜,蒜,花椒,把水汽炒干后,捞起鸡放入盘中待用。
做法一:葱姜蒜切片,干辣椒青蒜切段,尖椒切块,鸡斩块,码底味,过油。肥肠切块去油,去腥。底油,下黄豆芽,青蒜,尖椒炒熟盛出垫盆底,另起锅加底油,加郫县豆瓣酱,白芷,葱姜蒜炝锅,加汤,下入鸡,肥肠,调味,调色,煮熟出锅倒入盆中,撒上干辣椒,花椒,浇热油,撒葱花即可。
锅烧热,加适量的油,下入肥肠把肥肠爆一下(这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来)。
〖A〗、汉口江北路金茂大楼对面有一小店专售熏肉大饼,武汉比较少见的面食。熏肉味道比较纯正,最妙的是甜酱,仿佛简装的北京烤鸭,崇尚营养的人还可加一个荷包蛋,如果嫌腻的话可配上小米粥。价格上 是丰俭由人,一元钱到五元钱,按你选的内容计价,十分公道。
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**新袁羊肉**:新袁镇的特色美食之一,以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。这道菜肴通常采用当地优质的羊肉为原料,搭配特制的调料进行烹饪,呈现出独特的风味。 **车轮饼**:车轮饼是宿迁的传统小吃之一,由面粉、鸡蛋、糖等原料制成。其外皮酥脆金黄,内馅香甜可口,是宿迁人早餐或下午茶的首选。
宿豫炖鱼:宿豫炖鱼选用当地的新鲜淡水鱼,配以多种调料和香料慢火炖煮,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,是一道地道的家常菜。宿迁油旋子:油旋子是一种油炸面食,外形金黄酥脆,内馅多样,可以是甜的也可以是咸的,是当地人喜爱的传统小吃之一。
溜素桂鱼,这道传统汉族菜用山药和其他食材制成,不仅造型美观,味道也十分美妙。此外,隆贡酥以其酥脆的口感和独特的制作工艺,深受当地居民喜爱。新袁羊肉是一道质优味美的佳肴,一年四季皆宜。而大闸蟹,则以其肉质鲜嫩、口感甘甜成为宿迁的特色美食之一。
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